• Une fois la ceuillette terminée, les olives sont transportées par tous les moyens disponibles (pickup, camionnette, remorque, tracteur, ruggerini) à la coopérative du village.

     

    La coopérative  La coopérativeLa coopérative  La coopérative  

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Les sacs sont souvent volumineux et lourds et leur manutention nécessite un sérieux tour de main. Il existe 5 quais de déchargement à Zakros pour faire face à l'affluence en fin de journée.

    La coopérative est ultramoderne et est gérée par des spécialistes. On ne fait pas une des meilleure huile de Crète sans rigueur et savoir-faire.

     

    Voici un petit parcours photographique dans les méandres de la "Copét".

     

    Arrivée sur le parking :

    La coopérative   tracteurLa coopérative 

     

     

     

     

     

     

     

     

    file à la copet  ancien temps

     

     

     

     

     

     

     

     

    Chacun son tour et on arrive au quai de déchargement

     

    La coopérative    La coopérative  La coopérative La coopérative

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le traitement commence

     

    Lavage des olives

    lavage  

     

     

     

     

     

     

     

     

    Broyage, pressage, filtration

    pressage    La coopérativeLa coopérative

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    L'or vert

    or vert  huile

     

     

     

     

     

     

     

     

    Les résidus (grignons et feuilles)

    Les feuilles sont récupérées immédiatement pour la nourriture des chèvres ou pour le compostage.

    Les grignons sont envoyés dans une usine de traitement à Sitia (40 minutes de trajet)

    La coopérative  La coopérative  La coopérative

     

     


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