En plus de l'huile d'olive, la Crète est très réputée par sa production de miel de thym.

Pratiquement la totalité de la production de miel est destinée au marché local. Les Crétois en sont très friands.

Le miel est utilisé dans bon nombre de préparations culinaires.

En 2012, j'ai acheté 10 ruches. Ce sont mes premières abeilles. Même si j'ai taté un peu du métier en Belgique (merci Jean-Marie), ce fut une découverte.

Heureusement, les abeilles sont très douces. Les reines sont de la race Apis Mellifera Cecropia. Elles sont particulièrement bien adaptées à la saison sèche et chaude de l'île. 

Si l'on regarde leur productivité par comparaison aux abeilles belges, on est très en dessous. Mais, à leur décharge, elles doivent visiter beaucoup plus de fleurs de thym que de fleurs de colza par exemple. La flore est surtout beaucoup moins diversifiée en Crète qu'en Belgique à cette saison là.

Une chose est certaine : on peut donner au miel l'appellation PUR miel de thym car à cette période là (à partir de juin), tout le reste est brulé par le soleil. Il ne reste donc que le thym à aller butiner.

Préparation des ruches durant l'hiver. Tout le monde s'y est mis.

Emilie était venue en renfort. Merci Madame l'instit !!!!!

Situation des ruches : Au dessus de Kato Zakros, à 1000 m de la mer. A l'abri des vents du nord.

En plein travail