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Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir les informations concernant : - notre prochain retour en Belgique - notre prochaine présence sur les marchés et les foires- des informations concernant la vie crétoise Entrez votre adresse mail dans la rubrique...

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Les années en agriculture ne se ressemblent décidément pas. La production d'huile d'olive est presque similaire à la production de vin. Seule la nature décide! L'homme est inévitablement dépendant des conditions climatiques. Il peut juste mettre sa patte...

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Cette saison suit celle, catastrophique, de 2014 et les arbres sont remplis normalement. Nous avons récolté une huile de qualité sur toute la région de Zakros. La coopérative tourne à un bon rendement et l'huile atteint cette année un taux d'acidité de...

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Cette saison est à oublier au plus vite. Explications : Lors de la floraison, au printemps, nous avons eu des pluies suivies d'un vent du sud chargé de sable du sahara et d'Egypte. La conséquence fut désastreuse. Le sable, fixé par la pluie sur les fleurs...

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Encouragés par notre savoir-faire grandissant, par notre besoin de commercialiser notre propre production en huile et une demande sans cesse croissante dans notre clientèle, nous avons décidé de conduire la production de nos oliviers en respectant un...

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Notre nouveau village s'appelle Zakros. Il est situé à l'extrême Est de la Crète à 165 km de Héraklion (mais à 3 heures de route). La région dans laquelle nous habitons se nomme Lassithi (Λασιθι). C'est une région qui est encore assez préservée. Elle...

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Zakros est un village de 800 habitants qui a dû son essor à la présence de l'eau. Il est alimenté par des sources provenant des montagnes toutes proches. On peut encore voir une installation hydraulique dans les pentes du village. Une série de moulins...

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Un mode de vie se définit, entre autre, par une manière d'aborder les problèmes de la vie courante (alimentation, chauffage, énergie, ... ) et surtout de les résoudre. Nous avons le désir de nous rapprocher un maximum de la vie en autarcie et la plus...

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A tout projet, il faut un cadre, un support. Dans notre cas, ce sera notre maison. C'est là, dorénavent, que nous allons vivre, faire des projets et leur donner forme, accueillir notre famille et nos amis. Il a fallu la dessiner, la construire et se l'approprier....

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Pour se procurer nos produits (huile d'olive, miel), il faut savoir jouer avec les saisons. Les olives sont récoltées pendant l'hiver et, après le temps nécessaire à la décantation naturelle du produit, à la filtration, au conditionnement et au transport,...

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