Pour se procurer nos produits (huile d'olive, miel), il faut savoir jouer avec les saisons.

Les olives sont récoltées pendant l'hiver et, après le temps nécessaire à la décantation naturelle du produit, à la filtration, au conditionnement et au transport, la nouvelle huile est disponible début avril en Belgique.
L'huile d'olive extra vierge conditionnée en bidons de 1 L et 5 L se conserve 18 mois dans un environnement sec et tempéré.

Le miel de thym est produit par les abeilles de juin à septembre et est récolté et conditionné en septembre.
Il est disponible en Belgique dès octobre en 250gr et en 500gr.

Durant le mois d'avril jusqu'à mi-mai et durant le mois d'octobre nous sommes présents
le jeudi sur le marché d'Arlon.

Mais aussi :

Epicerie "Terre et Terroir"
13, rue St Nicolas à Autelhaut - ouvert du mardi au vendredi de 14:30 à 19:30

Pépinière "Jean-Paul Laurent" - Le Jardin Potager Biologique
55, rue Nicolas Berger à Arlon - ouvert du mardi au samedi de 8:30 à 12:00 et de 13:30 à 18:00

"Le traiteur de la Chapelle"
4, rue Claie à 6792 - Aix sur Cloie 

Epicerie "Le marché des Saveurs"
1C, rue Claie à 6792 - Aix sur Cloie 

Epicerie du Centre
13, rue Burnotte  - 6840 à Neufchateau 

Boucherie  "Scharpantgen"
21, rue du village à 6140 - Junglingster au Grand Duché de Luxembourg

GASPL - Groupement d'Achat du Pays Lorrain
2, route de cutry - 54870 - Cons-la-grandville en France

 

Pour commander nos produits, le moyen le plus simple est d'envoyer un mail  à :
boutique.emilie@yahoo.fr

Nous visitons chaque jour notre boite mail.
Nous vous ferons parvenir votre commande par le moyen le plus adapté.
Bonne dégustation

Jean-Marc, Sylviane, Emilie et Pierre

 

 

Zakros est situé au début de la gorge des Morts.

 

On s'y rend à pied (800m) à partir du centre du village ou on laisse sa voiture sur un petit parking aménagé.

 

Une randonnée de 7Km, sans grosses difficultés, qui vous plonge au coeur de la nature crétoise.

 

Elle doit son nom macabre aux nombreux tombeaux minoens qu'abritaient les grottes ("farangi nekron") creusées dans les parois arides et déchiquetées de la gorge.

 

 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On parcourt d'abord 3Km de sentier à travers la campagne, au milieu des potagers puis des oliviers et lauriers. Après la plaine on s'enfonce dans une large vallée aux parois escarpées très impressionnantes où on peut voir des chèvres. Le sentier de randonnée serpente au fond de la gorge près du lit de la rivière au milieu d'une végétation très dense.

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l'arrivée à Kato Zakros, il y a plusieurs possibilités.

Profiter de la plage et des tavernes qui la bordent ou visiter le palais minoen.

Ce palais et la ville minoenne furent détruits vers 1450 av. JC par un violent séisme, peut-être celui qui provoqua la dislocation de l'île de Théra (Santorin). On découvrit en effet, dans le palais, des cendres volcaniques mélées à du souffre.

Le palais fut mis à jour à partir de 1960 par N. Platon.

Notre nouveau monde.

 

Pour avoir un nouveau monde, il faut se le créer.

D'abord dans sa tête avec nos nouveaux projets, nos envies et nos rêves.

Ensuite, il faut un lieu, un endroit, un creuset où nos idées peuvent germer.

Enfin, il faut garder un lien avec nos proches. Les moyens de communications actuels n'ont plus aucune commune mesure avec ceux d'il y a 50 ans mais rien ne remplace la proximité et le contact.

 

 

 

 

 

 

Nous avons choisi la Crète pour  tout cela.

Elle nous apporte la quiétude dont nous avions besoin pour développer nos idées. Plus de stress ni d'horaires ni d'obligations ni, ni, ni .... (vous savez de quoi je veux parler). Le soleil omni-présent doit y être pour quelque chose.

Même si c'est la crise actuellement et que l'état grec commence à ponctionner lourdement les habitants, nous ne ressentons pas la pression qui est constante en Belgique. Pression de produire, pression de consommer, pression pour exister, pression d'acheter ... bref, vivre dans une société de consommation apporte ses plaisirs - tant que tout va bien.

 

Certes, nous n'avons pas choisi la facilité.

Eloignement (vivre sur une île tout au bout de l'Europe, ce n'est pas le plus abordable)

La langue Grecque n'est pas la plus évidente (Siga Siga)

Lieu complètement exempt d'industrie.

Tant que cela dure. Car les autorités grecques ont, avec l'Allemagne et la France, signé des accords qui vont permettre aux pays du Nord d'investir massivement en Crète dans les énergies renouvelables. Sans concertation aucune, ces sociétés auront le droit d'implanter éoliennes et panneaux photovoltaiques sur tous les sommets  et plaines de Crète. Ce qui signifie un déploiement sans précédent de ces technologies sur notre territoire. Où que vous regardiez, où que vous alliez, il ne sera plus possible de ne pas voir ces implantations. Dommage pour les yeux et pour la quiétude des habitants. Mais le progrès doit passer !!! Le pire de l'histoire c'est que les productions seront envoyées dans les pays du Nord qui, eux, bénéficieront des certificats verts qui leur manquent tant. Si cela vous intéresse, vous trouverez un lien qui résume cela en images - sous-titré en francais.

 

 

 

Voici un très intéressant article du Point qui traite de l'huile d'olive.

 

L'huile d'olive reconnue officiellement bénéfique pour la santé.

Télécharger « l-huile-d-olive-officiellement-benefique-pour-la-sante-04-07-2012-1480654_57.php »

Le miel de thym

 

Extrait de Wikipedia.fr

Le miel de thym peut constituer un miel monospécifique. Dans ce cas, il est de couleur jaune orangée tirant souvent vers des teintes rougeâtres à la récolte. Il pâlit très légèrement à la cristallisation qui est rapide et a tendance à avoir une granulation grossière.

Caractérisé par un arôme puissant, ce miel exhale des saveurs rondes, lourdes et suaves qui durent longtemps en bouche. Traditionnellement, le miel de thym est employé pour sucrer les tisanes du soir car il est apaisant et favorise le sommeil. Antiseptique reconnu, il est recommandé pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses, respiratoires ou digestives.

Le miel de thym est très riche en cuivre et en bore.

Le Saviez-vous?

Des études réalisées au CHU de Limoges par le professeur Descottes ont démontré que le miel de thym possédait des propriétés remarquables lorsqu'il était employé pour la cicatrisation des plaies.

 

Quelques photos aux alentours des ruches:

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En plus de l'huile d'olive, la Crète est très réputée par sa production de miel de thym.

Pratiquement la totalité de la production de miel est destinée au marché local. Les Crétois en sont très friands.

Le miel est utilisé dans bon nombre de préparations culinaires.

 

En 2012, j'ai acheté 10 ruches. Ce sont mes premières abeilles. Même si j'ai taté un peu du métier en Belgique (merci Jean-Marie), ce fut une découverte.

Heureusement, les abeilles sont très douces. Les reines sont de la race Apis Mellifera Cecropia. Elles sont particulièrement bien adaptées à la saison sèche et chaude de l'île. 

Si l'on regarde leur productivité par comparaison aux abeilles belges, on est très en dessous. Mais, à leur décharge, elles doivent visiter beaucoup plus de fleurs de thym que de fleurs de colza par exemple. La flore est surtout beaucoup moins diversifiée en Crète qu'en Belgique à cette saison là.

Une chose est certaine : on peut donner au miel l'appellation PUR miel de thym car à cette période là (à partir de juin), tout le reste est brulé par le soleil. Il ne reste donc que le thym à aller butiner.

 

Préparation des ruches durant l'hiver. Tout le monde s'y est mis.

Emilie était venue en renfort. Merci Madame l'instit !!!!!

 

    

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Situation des ruches : Au dessus de Kato Zakros, à 1000 m de la mer. A l'abri des vents du nord.

    

 

 

 

 

 

 

 

En plein travail

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les alentours de Zakros sont une mine d'endroits à explorer.

Voici un tout tout bref apercu des images qui sont notre quotidien.

 

Sur la route, on rencontre des églises miniatures. Ce sont des ex-votos qui indiquent aux automobilistes un danger ou qui remercient un saint pour un accident évité ou autre chose. En tout cas, ils ne sont pas là par hazard ..... Prudence

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les vestiges d'un ancien moulin à huile (Azokeramos)

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Des palmiers à Vai. Plage de rêve toute proche.

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Quelques vues de la ville de Sitia (40 minutes)